堂島、北新地で誕生日・記念日ディナーは最高級の野菜・肉料理がおすすめ
新鮮な食材の
フレンチに満たされる
French
「北新地駅」近くに店を構えるフレンチ「Cugnette（キュニエット）」のモットー。それは〝常にこだわりを持って素材やワインを仕入れる〟ことです。その結果、生産者様とのコミュニケーションも密になり、自信を持ってお届けできる素晴らしい食材たちと出合えました。作り手への感謝を忘れず、技術を活かして食材を上質な一皿へと昇華。おまかせスタイルのコースでご提供いたします。
少し特別な日のディナーやランチ・記念日・接待・会食など、様々なシーンで当店をお役立てください。
Ingredients
農家様とのお話
野菜は、専属契約を結ぶ丹波凛、林農園さんのものを中心に使用しております。毎週水曜日に農場へ足を運び、畑や作物の状態を確認。季節ごとの環境を知ることができ、大変勉強になっています。
生産者様とのお話を踏まえて、直売場などから仕入れることも。採れたての鮮度の良い品々を、料理でお届けいたします。
生産者様直送のお肉
牛肉は宮崎県の「坂元農場」様から仕入れる、未経産雌牛〝坂元牛〟を使用。素晴らしい環境下で育てられており、きめの細かい肉質とやわらかな食感をご満喫いただけます。豚肉は三重県産の〝紀州岩清水豚〟。
しっかりとした肉の旨味と甘味のある脂に、オーナーが惚れ込んだ逸品です。また、ジビエは釧路の猟師の方から直接買い付けるなど、生産者様の想いのこもったものばかりを揃えております。
食材に合う「とびきりのソースを」
Sauce
フレンチの命とも言えるソース。
フォン・ド・ヴォーなどのベースから全て店内で仕込み、基本に忠実な製法を守り続けています。
特にこだわっているのが、アルコールを飛ばして風味のみを残すこと。そのせいか、お客様にはよく「優しい味わいだね」と言っていただけます。
料理はもとよりパンなどにもお付けになって、どうぞ最後までお召し上がりください。
200種類以上のソムリエ厳選ワイン
Wine
当店では、ソムリエ厳選のワインを常時200種類以上ご用意しております。生産者様の想いを大切にしてきた結果、気付けばアルザス地方を中心としたナチュールワインのみとなりました。
ペアリングをご希望の方には、料理に合わせて銘柄をご提案いたします。甘口・辛口など、お好みがございましたら気軽にお申し付けください。
こだわり素材によるフレンチのコースを
Course
当店ではこだわりの食材やワインを、おまかせコースでお愉しみいただけます。どの料理もアルコールは飛ばしておりますが、大人と同じコースを召し上がれる、中学生以上の方のみご来店可能となっております。
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